• 750 g Rote Rübe
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 200 g)
• 3 EL Maiskeimöl (z.B. MAZOLA)
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Klare Suppe
• 125 g Mozarella
• 3 Zweige Basilikum
• 50 g RAMA Cremefine zum Kochen und Verfeinern
• Pfeffer

1. Rote Rüben, schälen und in ca. 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

2. 2 EL Maiskeimöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Rote Rüben darin andünsten. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Klare Suppe einrühren. Rote Rüben ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln.

3. Mozzarella würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln zur Roten Rübe geben und erhitzen. Rama Cremefine zum Kochen und Verfeinern einrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Mit Mozzarella bestreuen und unter dem vorgeheizten Backofengrill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Basilikum bestreuen.

Dazu schmecken Baguette oder Bauernbrot und Naturschnitzel oder Rumpsteaks.