• 600 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Karotte (= 1 Stk.)
• 100 g Lauch
• 1 EL Margarine
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 100 ml Schlagobers
• 2 TL Kren aus dem Glas
• 1/2 Bund frischer Schnittlauch
• 8 Stk. Saiblings- oder Forellenfilets mit Haut (frisch oder tiefgekühlt)
• 4 EL MAZOLA Maiskeimöl
• Salz
• Pfeffer schwarz

1. Gemüse waschen. Kartoffeln und Karotte schälen und in 1 cm große Würfel, Lauch in feine Würfel schneiden.

2. Margarine in einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen, 2 Minuten dünsten. KNORR Bouillon Pur Gemüse dazugeben und mit 500 ml heißem Wasser aufgießen. Gemüse aufkochen und bei kleiner Temperatur offen ca. 12 Minuten köcheln lassen. Lauch und Schlagobers dazugeben und in weiteren 4 – 5 Minuten weich kochen.

3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Fischfilets auf der Fleischseite salzen. Je 2 EL Maiskeimöl in 2 Pfannen erhitzen. Je 4 der Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfannen legen, 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden. Pfannen vom Herd nehmen und noch 2 Minuten darin ziehen lassen. Je nach Geschmack die Haut abziehen.

4. Bouillonkartoffeln nochmals aufkochen, Kren einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch verfeinern und zusammen mit den Fischfilets servieren.

Mein Tipp:
Ersetzt man Saibling, Kren und Schnittlauch durch Seelachs, Senf und Petersilie, erhält man ohne Umstellung des Kochablaufs ein komplett neues Geschmackserlebnis.